意大利葡萄酒，不止ABBBC
时间:2024-05-18 11:48:33 出处:休闲阅读（143）
作为全天下驰名的产酒大国，意大利坐拥20个葡萄酒产区，不止种植着500多种差距的利葡葡萄种类，斲丧的萄酒葡萄酒也是缤纷多样。为了利便影像，不止一些意酒喜爱者便把这里极具代表性的利葡5种红葡萄酒——阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、萄酒巴巴莱斯科（Barbaresco）、不止布鲁奈罗（Brunello）以及典型基安帝（Chianti Classico）的利葡首字母串联起来，组成咱们如今所熟知的萄酒“ABBBC”组合。不外，不止意大利的琼浆远不止“ABBBC”，这里良多其余佳酿同样值患上咱们去关注与清晰。
1. 超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒
“超级托斯卡纳”是意大利托斯卡纳（Tuscany）产区近多少十年来崛起的一种葡萄酒。它们突破了该产区的传统理念以及纪律，斗果敢胆接管赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）以及品丽珠（Cabernet Franc）等国内葡萄种类妨碍酿酒。
尽管最后只能标志为品级最低的同样艰深餐酒（VdT），但这些酒凭仗实力在酒界大放异彩，其中一些更是屡获罗伯特·帕克（Robert Parker）、詹姆斯·萨克林（James Suckling）等酒评名家的超高分好评，顺遂跻降生界顶级名酒之列，好比赫赫驰名的西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）以及奥纳亚（Ornellaia，又名：欧纳拉雅），以及由100%梅洛建树的“传奇”——马赛多（Masseto）等。当初，超级托斯卡纳葡萄酒的摇篮——保格利（Bolgheri）产区也被纳入了DOC级别之内，实属励志。因此，纵然不是由100%意大利种类酿成，超托仍是是清晰意大利葡萄酒绕不开的存在！
超托名酒马赛多（点击图片即可跳转置办）
2. 高尚蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano DOCG）葡萄酒
17世纪时，高尚蒙特布查诺葡萄酒曾经是托斯卡纳最受招待的葡萄酒之一，被文艺复原墨客弗兰西斯科·雷迪（Francesco Redi）歌咏为“酒中之王”。如今，其光线尽管有些被布鲁奈罗、典型基安帝以及超级托斯卡纳葡萄酒拆穿困绕，但无疑仍留意大利名酒之列。
桑娇维塞葡萄（图片源头：www.siropacenti.it）
高尚蒙特布查诺葡萄酒产自托斯卡纳西北部的蒙特布查诺镇（Montepulciano）及周边的葡萄园，主要接管桑娇维塞（Sangiovese）葡萄妨碍酿酒，且在上市前需经由至少两年的陈酿。由于差距酒庄的酿酒方式差距，高尚蒙特布查诺葡萄酒的气焰也多种多样，既有比艰深基安帝（Chianti）加倍重大的同样艰深饮用型葡萄酒，也有相似于布鲁奈罗般口感丰硕且妄想失调的葡萄酒。这些葡萄酒颜色较深，带有李子、黑樱桃、草莓、干药草、蓝色花朵以及土壤等风韵。
3. 蒙特布查诺（Montepulciano）红葡萄酒
蒙特布查诺是意大利种植较为普遍的一种红葡萄种类，代表产区有该国中部的阿布鲁佐（Abruzzo）以及马凯（Marche）等。因与上文提到的蒙特布查诺镇同名，它与高尚蒙特布查诺葡萄酒无意简略被人混合。
蒙特布查诺葡萄晚熟且果皮丰硕，能给予葡萄酒高深的颜色、丰硕的单宁、中等的酸度以及黑李子、樱桃等瓜果风韵。当地的蒙特布查诺葡萄酒有两种气焰：一种不经由橡木桶陈酿，气焰重大且果味纯挚；另一种则历经橡木桶陈酿，具备更重大的风韵及口感。
4. 巴贝拉（Barbera）红葡萄酒
巴贝拉曾经是意大利种植量第三的红葡萄种类，但如今其种植面积正逐渐削减，主要会集在意大利北部。至2015年，其种植面积仅在意大利泛滥葡萄种类中排名第十。
巴贝拉葡萄（图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）
巴贝拉葡萄果实具备低单宁以及高酸的特色，能为酒液带来草莓、覆盆子、樱桃以及黑莓等风韵。意大利斲丧的巴贝拉葡萄酒个别风韵清新，且有山楂般的生津感，颇为重大适饮，可与奶酪、肉类以及菌菇等食物配餐。假如想试验气焰愈加轻松的意大利红葡萄酒，巴贝拉是个佳选。
5. 灰皮诺（Pinot Grigio）白葡萄酒
尽管意大利多以红葡萄酒驰名于世，但着实这里的白葡萄酒也不逊色，灰皮诺葡萄酒即是其中不患上不提的一个例子。
意大利灰皮诺葡萄酒主要产自其北部的威尼托（Veneto）、特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）、弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）以及伦巴第（Lombardy）等产区，是该国最具代表性且最受招待的白葡萄酒之一，在美国以及其余北美市场也颇为脱销。凭证产区风土差距，意大利灰皮诺葡萄酒揭示出差距的气焰，但大多为干型，气焰详尽，酒体轻捷或者中等，口感脆爽，带有柑橘、梨、苹果以及油桃的风韵，陪同些许矿物资气息，酸度美不雅，余味迷人。在燥热夏日或者情绪烦闷之时，它们相关于是放松身心的优选。
灰皮诺葡萄（图片源头：www.nzwine.com）
6. 普洛赛克（Prosecco）起泡酒
普洛赛克是意大利驰名的起泡酒，产自该国西南部，产区搜罗普洛赛克DOC（Prosecco DOC，涵盖了威尼托以及弗留利-威尼斯-朱利亚两个产区内的普遍地域）以及科内利亚诺-瓦杜邦登DOCG（Conegliano Valdobbiadene DOCG，产区纪律更严厉，斲丧的普洛赛克个别品质也更高），酿酒种类主要为当地的歌蕾拉（Glera）葡萄。普洛赛克个别接管罐中发酵法（Tank Method）酿造而成，酒液艰深会先在温控不锈钢罐中妨碍初次发酵，再转入密封罐中妨碍二次发酵，发酵实现后再滤除了酒泥并在压力下妨碍装瓶，全部酿酒历程尽管纵然保存了歌蕾拉葡萄的果香，成酒具备香瓜、桃子、梨以及金银花等芬馨香气，风韵明快，口感清新怡人。
普洛赛克起泡酒（图片源头：www.prosecco.it）
7. 阿斯蒂（Asti）起泡酒
阿斯蒂是意大利驰名的甜型起泡酒，产自皮埃蒙特（Piedmont）的阿斯蒂（Asti）产区。它接管馥郁型葡萄种类白莫斯卡托（Moscato Bianco）酿造而成，全部酿酒历程中只会在加压不锈钢罐中妨碍一次发酵，成酒个别散发着桃子、葡萄、橙花、金合欢以及蜂蜜等馥郁的馥郁，酸甜适宜，口感甜而不腻，气泡丰硕而详尽，酒精度较低，因此每一每一被称为“小甜水”。纵然是从未打仗过酒类饮品的同伙，也能轻松接受阿斯蒂，致使会“一饮倾心”，而对于喝惯了干红、干白的酒友，其迷人讨喜的气焰也能使人“爱不释口”。此外，也有些酒庄会斲丧干型（Secco/Dry）阿斯蒂起泡酒。
阿斯蒂起泡酒（图片源头：www.astidocg.it）
8. 圣酒（Vin Santo）
圣酒属于意大利的特色琼浆，具备颇为悠长的历史。它由风干葡萄酿制而成，历经持久的小木桶陈酿，是一种具备迷人氧化风韵的葡萄酒，艰深是甜型。圣酒在意大利多个产区都有斲丧，且其酿酒种类颇为多样，搜罗了种种意大利外乡白葡萄种类致使一些红葡萄种类〔主要为桑娇维塞，运用红葡萄种类酿造的圣酒也被称为“鹧鸪眼（Occhio di Pernice）”，比力少见〕。其中，以托斯卡纳斲丧的圣酒最为典型以及驰名。托斯卡纳的圣酒个别接管特雷比奥罗（Trebbiano）以及玛尔维萨（Malvasia）两种白葡萄种类妨碍酿造，成酒艰深具备榛子、焦糖、蜂蜜、杏干以及热带瓜果等重大香气，酒体丰满，口感苦涩而醇厚。当地人常将其与一种硬饼干搭配享受，以作下战书茶。
圣酒（图片源头：www.felsina.it）
除了以上介绍的8种葡萄酒，意大利尚有丰满单薄的艾格尼科（Aglianico）红葡萄酒、“酒美名美”的多姿桃（Dolcetto）红葡萄酒以及清新爽口的柯蒂斯（Cortese）白葡萄酒等泛滥佳酿期待着你去试验。（文/Victoria）